Three Perfect Dishes：滿地可

貝果

另一個北美城市早已聲稱這個早餐美食是屬於他們的，就連紐約人也要讓步。相信我，滿地可的貝果做得很好 - 以其它獨有的方式呈現。

滿地可貝果以雞蛋製成，無鹽，放入柴燒烤爐前先用蜂蜜糖水煮過，帶來口感更細膩香甜的版本，獲得其餘 5 個行政區居民的青睞。相信我，這種味道的確很棒，即使這對美國人來說可能經年累月愛上的口味。餡料或口味含有芝麻，也沒有什麼其他了 - 與美國人認知和熱愛的「每一款」調味食品大相逕庭。

這些差異背後是有原因的。滿地可的最大規模的猶太社區大多數來自波蘭和其他東歐國家。這種貝果風格現時公認為滿地可的標誌，源自與舊國家相同的成分和製法。

即使在當地，貝果世界都有很多分歧的意見：滿地可人被問到在哪裡可以找到最好的貝果，通常會指向兩個地標性建築，兩者之間只有幾個街區之距，且來源相同。有些人喜歡 1949 年正式開幕的 Fairmount Bagel Bakery，但據聞早在 1900 年就有根可尋。另外便是 1953 年由 Fairmount Bagel 烘焙師開設的 St-Viateur Bagel，他決定開設自己的烘焙店。

無論選擇哪間店的貝果，滿地可人都同意他們所選擇的是以店舖最新鮮的食材製成，沒有什麼比奶油乳酪百吉餅還要簡單。

燻牛肉

延續了源自猶太移民文化的滿地可美食，燻牛肉三文治是另一種必吃美食。滿地可式的燻牛肉就像鹹牛肉或意粉，但略有不同。製作方法由牛腩開始，以香料混合物醃漬數天。然後，肉類會放進煙燻爐內 8 小時，再蒸 3 小時。口感嫩滑的牛肉最後準備好薄切，並疊放在黑麥麵包上，再淋上經典的芥末醬。

也許滿地可最著名的燻牛肉三文治的始祖是 Schwartz’s Deli。這間餐廳在 1928 年由羅馬尼亞猶太移民 Reuben Schwartz 開設，感覺就像是回到 60 年代的時光機。

除了菜單上的美味三文治和其他經典滿地可美食之外，餐廳老闆也是享負盛名，2012 年餐廳的股東包括知名魁北克歌手 Celine Dion，以及她已故的丈夫都成為了餐廳夥伴。在 21 世紀艱難時期，她獲譽為業務的救世主。儘管她可能不會經常出現在店內，但由於其作為當地地標的現代地位，平日這裡仍然擠滿了老顧客。

肉汁薯條

沒有試過肉汁薯條，怎何算有去過加拿大旅行？聞名世界的薯條，搭配芝士凝乳和肉汁，首次在 50 年代魁北克平價小店和小食吧（專門供應三文治的小店） 出現的主食。這款小食在 80 年代來到滿地可，並在滿地可深夜食堂成為熱門美食。肉汁薯條是一道經典的加拿大美食並在世界各地流行起來，魁北克人則自豪地宣稱這是他們的經典美食，體現出其獨特文化的認同。

遊客可以在任何經典熟食店找到肉汁薯條，包括 Schwartz’s。這款享譽全球的美食現在甚至成為滿地可最高級和知名餐廳的常見菜式。你可以在 Casserole Kréole 品嚐海地式燉豬肉；在經典三文治專門店 Chez Claudette 品嚐傳統三文治；或是在 La Banquise 品嚐任何想像得到的任何食材（手撕豬、牛油果醬等）。

滿地可是美食之城，這三款美食則只是冰山一角，整個城市還有數之不盡的美味佳餚。在你到訪前，準備好挑動味蕾，體驗各個街區來自世界各地的各種美味佳餚。